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澳门葡京国际:美食煮义:冰糖肘子(图)

来源:葡京国际手机版 作者:澳门葡京国际 人气: 发布时间:2019-05-14
摘要:■质料:去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒、葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。 ■制法:将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各齐整刀,使其摊开,然后切去四周的肥肉成圆形。 将蹄膀放入开水锅里,煮10分钟阁下至外
  炒锅内放一只竹箅子,澳门葡京国际,蹄膀皮朝下放在上面,加水沉没,再插手料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁。将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。
 

  ■制法:将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各齐整刀,使其摊开,然后切去四周的肥肉成圆形。

澳门葡京国际:美食煮义:冰糖肘子(图)

  ■特点:肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜可口,营养富厚。具有增进皮肤弹性、养颜美容的浸染。

  来历:人民网-京华时报

  《京华时报》 (2004年8月12日第B56版)

 



  将蹄膀放入开水锅里,煮10分钟阁下至外皮缩短。

  ■质料:去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒、葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。

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